用冷水加盐自然解冻，明显更好。

避免串味，把几样肉分别放在不同的冷盐水中。

林东开始处理姜蒜芹菜等配菜，并切了一些干辣椒。

这些东西简单，很快就完成。

三样肉类都解冻完全之后，林东这才开始切肉。

牛肉和猪瘦肉切成均匀长细差不多的肉丝。

鸡腿则是用筷子捅了几个窟窿，放到锅里面加水慢煮，其中加入了姜片和料酒去腥。

大概要个二十分钟左右才能熟透。

猪肉和牛肉因为是冷冻后又放在冷水里解冻的。

所以切好之后，林东先把肉里面的水大致挤掉了一些。

接着再烧锅，锅中放入适量油，待得温度升高到一定地步。

它分别将两样肉都过了一遍油。

当肉刚变色，就立马捞起来控油，这是避免肉质变老。

同时也祛除了肉里面的水，免得炒菜的时候影响味道。

毕竟炒肉，都是尽量避免有水存在。

再者就是，现在市场很多肉类，卖家都是注过水的。

直接炒的话，锅里面简直是油水混合，还有一股浓浓的怪味，炒出来的菜自然也就不对味。

农村自家养的猪就不一样。

自家刚杀的猪，只要把肉清洗干净，沥干水分，切了之后就能直接炒，简直美滋滋，那味儿简直挠挠的。

弄掉这些，林东准备手撕鸡腿的料汁。

碗里装入剁碎的朝天椒，蒜蓉，又放了一小勺油辣椒。

再放入少许味精、鸡精、耗油、白糖、生抽、几滴老抽、和适量白米醋。

然后浇入一勺高温油，小味挠的一下就来了。

弄完这些，锅里的鸡腿已经煮好，筷子一插就能穿透整个鸡腿。

林东早已准备了一盆冰水，把夹起来的大鸡腿直接放在冰水中。

这样能使鸡腿肉更加紧致。

等鸡腿温度降下来，林东戴手套，开始把鸡腿撕成小条。

弄完这些，把料汁倒进去，再将准备好的香菜末混入其中拌匀。

美味可口的手撕鸡腿，就完成了。

接下来就是芹菜炒牛肉，青椒肉丝，以及简单的鸡蛋汤。

鸡蛋汤林东做得非常简单。

两个鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀。

大火把水烧开，放入一丁点的猪油，倒入鸡蛋液的时候，用勺子快速搅开。

接着放入盐，以及丁点的胡椒粉。

起锅之后，在大碗中放入葱花。

香喷喷的鸡蛋汤就轻而易举的做好了，简直令人食欲暴增。

“好香啊，东子，可以开饭了不？”

在客厅闻着味的高武，已经有点按耐不住了。

老爷子虽然没说话，但两只眼睛频频往厨房瞟去，明显是司马昭之心路人皆知。

“都做好了，你把菜端出去，我把锅什么的清洗一下。”

林东说道。

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