返回撞破·麻辣烫(1 / 2)青楼之全灶丫头首页

不知道苏蕊婳是如何跟秀草说的,转天,顾芷就见到了以“领饭菜”为名一人前来的秀草,向她简短地再次道谢并重复了苏蕊婳的请求。

看苏蕊婳和方隐岫的样子,顾芷隐隐猜测出秀草可能从前就是苏蕊婳的贴身侍女,随着她一同没入风尘。所以苏蕊婳哪怕最后,也要护秀草不牵涉入风波。这份情谊,当真不简单,也令人感慨万千。

秀草走的时候,顾芷看到她眼角的泪痕。说起来,秀草也不过十七八岁罢了,在顾芷前世本该是最多“为赋新词强说愁”的人,却已经历过如此跌宕起伏、大悲大喜。

不过真要说起来,自己何尝不是这样呢?如果不是有一个曾历一世的灵魂,只怕比起秀草,境遇还要不如罢。

托个关系把人搞进大厨房,顾芷其实早就在办。不过当时却不没有想到这一步,这名额,本是准备给娄兰的。

苏蕊婳势必不能再在琼楼阁待下去,最迟不过桃花宴过后罢了。若有新人入住,里面的侍从也势必会来一次大清洗,娄兰便是首当其冲。最近她的病,顾芷猜测,有很大程度也是因此而起,因此顾芷早早就开始谋划着。

大厨房虽然往上晋升的职位可丁可卯,但毕竟每日事务繁忙,往下所需空缺很多,即便顾芷不运作,秀草和娄兰她们也很大可能被重新分到大厨房。

如今不过是再加一个人。而且顾芷又有白厨司这个“近水楼台”,自然容易“先得月”,给她们安排一个不打眼也不过分忙碌的活计。

因着上回在善财里吃了一回面线糊和丸实丝,顾芷回来说了一嘴,杜棠一直念念不忘催着顾芷试一试,顾芷也想到前世一些味道,于是决定把这些结合起来,为桃花宴试一次菜色,也好借此在白厨司面前通通门路。

因此准备起食材来,素菜里,土豆片、经冬藕、山薯蓣都选脆而久煮不烂的,白萝卜、各样鲜蕈子、春笋条、王瓜片,还有两样时令绿叶蔬菜拣嫩心子,水磨年糕、豆腐泡子、豆腐素丸子、鹌鹑蛋,甜的则有藕粉圆子、红豆沙糕。

荤菜不用面粉兑的各色肉丸,而是精心准备了鱼绒刮下来调味做的鱼饼在锅里先炸过,肥瘦相间的猪肉做的小酥肉,还有新青虾做的虾滑、鹅油熬的粉冻,七七八八加起来竟摆了十几个碟子。

最后还摘了一把桃花瓣在清水里漂洗过。苏蕊婳给的那道食方后来顾芷仔细看过,便是以藏桃*剥皮捣烂成浆、上品的桃胶拿牛乳发透又跟雪花冰糖熬浓、整个的燕窝盏子放在桃浆里炖,放凉后将新鲜桃花瓣、软糯入味的桃胶各一半拌在一道填入燕窝盏子,每一盏子正正好置于一只玉釉薄瓷矮边小碗,晶莹剔透明亮的一碗,桃香浓郁,缀上两片桃脯,另备上桃花蜜芡供吃的人调味。换作梨、杏、梅亦可。

只是这些日子大厨房里,但凡选定了做甜品点心的,莫不在桃胶、燕窝、果脯、银耳等里头打转,便是这一道形色皆佳能脱颖而出,顾芷也觉得颇无挑战,因此这一方子最后过问了苏蕊婳,算在了杜棠头上,也算是还她之前帮着顾芷一道请来方老先生的情。不过这拿新鲜桃花瓣拌入菜的法子倒是可以汲取,桃树是厨房前面院子里的那一棵,这几日因着大厨房人人都为着桃花宴的灵感去折桃花,已经快被摘得秃秃的了。

汤顾芷也准备了几种。新豆芽、香蕈、炒干虾子、鲜蘑、笋根熬汤,里面还加了一只糖腌梅子,滤干净浮油,加两滴上好秋油,最后澄成暗色清汤一碗,清淡而鲜,回味悠长,据说是山寺素斋的汤底做法;

“关东煮”式的汤底,顾芷找不到什么鲣鱼片之类的,只好拿那海带与对虾干熬汤,兑上秋油甜酒烧开过滤,风味竟能勾起几分前世便利店里买来作零嘴的回忆;

此外做了常做的开胃金汤,里面加的黄鱼鲞背上的蒜瓣肉和腌水芥丝酸卜,金灿灿的汤酸香可口,看着就让人食指大动;

最后是普通的麻酱香油甜辣拌碟口味的,预备汆熟后干拌,再撒上花生碎同芝麻。

每样碟子里的食材匀分开按照煮到恰到好处的不同时长分别下在漏勺里到汤里,煮好后仔细在四只桃花双色深碟层次摆好,抓一撮桃花上去,将微沸的清汤或刚炸好的红油麻酱浇上去,顿时清香伴随鲜香四溢。

这就是噱头了,顾芷暗自撇嘴,在以醇香入味为本的美食面前,这桃花清香当真是不伦不类,可也没办法,桃花再好,也不能当主食不是?

只微微尝了一点调味,四只碟子就被顾芷放在一个大托盘里,在杜棠巴巴的注视下,先送去给白厨司品尝了。

白厨司连日来也一直忙碌,今日才有空歇上一歇,先用筷子尖点了一点汤慢慢品了,看了顾芷一眼 ,这才又分别从每个碟子里夹了一块肉、一片菜和一条年糕来尝,最后,挑了一片浸得微曲的桃花瓣,透光看了看,也尝了。

顾芷的心又提到了嗓子眼,随着白厨司皱起和松开的眉头而上上下下,不是紧张为秀草娄兰请求的事,而是怕做得不好得不到白厨司这位权威人士的肯定。

“说罢,有什么事?”放下筷,抿了一口白水,白厨司斜睇了顾芷一眼,淡淡开口。

白厨司果然了解自己,顾芷也不震惊,有些尴尬地笑了笑,便连忙拿出已经准备好的措辞,委婉地将为秀草娄兰所求之事向白厨司说了。

这本就不是什么大事,顾芷实在是资历轻了点又抹不开面子,旁人若在她这番“亲信助手”的位置上,根本不用禀报,直接自己就能做主了。

白厨司神色却是微微一动,仔细将顾芷上下打量了一番,方正了正面色,声色不变:“明个我差人去上面说一声,你将她们的名字加进大厨房,分派到赵妈妈底下择菜那一档罢。”

顾芷喜不自胜,赵婆子人好,跟顾芷关系不错,择菜的活计相对也轻松,白厨司是给了她优待的,立刻向白厨司感激道谢。