李青峰摆好了食材，准备弄个海鲜火锅，他把所有的材料都给摆了出来。

一个响螺、一打生蚝、好几颗鲍鱼、一只青蟹、一只龙虾，五个扇贝，一条相对新鲜的黑鲷鱼，还有一些新鲜的海带。

李青峰将砗磲清洗干净后。

倒入了蒸馏水，开始慢慢烧水，同时处理起海鲜来，先给龙虾做了个“”手术，其实就是放血。

龙虾的血并不是红色的，而是透明的，暴露在空气氧化后，会呈现出淡蓝色。

生蚝比较简单，直接放在火灶底部，直接烤着吃，而响螺壳很厚，螺肉又不是很好取出来。

李青峰直接用匕首敲开，取出螺肉后，李青峰去掉了腮腺和螺脑，并将螺头切成薄片，等会唰着吃。

鲍鱼由于肉质比较厚实，李青峰也直接把它切片。

青蟹相对复杂一点。

李青峰砍掉了尾部，挤出了那些黑色的排泄物，接着给它做了个翻盖手术，拿掉那些腮部，还有把靠嘴的胃部也全去掉，只留下了蟹肉。

全部海鲜处理完后，砗磲里的蒸馏水也开了。

海鲜火锅看起来简单。

好像把所有海鲜堆在一起煮就行了，然而那都是商家在糟蹋食物。

煮海鲜还是要有点技巧的。

最起码要懂得你的食材，用什么样的火候，它才最好吃。

就跟潮汕牛肉火锅一样，嫩肉、匙柄、吊龙涮10秒就可以了。

胸口捞可以涮2分钟。

牛肉丸要煮10分钟。

同理，海鲜也一样。

沿海吃海鲜，讲究一个“鲜”字。

这个鲜字有两种意思。

第一指的是新鲜，也就是从捕捞到餐桌的时间要尽量短，避免海鲜在运输过程种死亡或变味。

第二指的就是烹饪方法，严格控制烹饪时间，绝不能把海鲜给煮老了，不然就不新鲜了。

像响螺煮太久了鲜美的味道全部流失到时候吃起来就跟皮筋一样，响螺的螺肉涮两分钟就可以了。

青蟹煮久一点也没有事反而会让海鲜汤变得很是鲜美龙虾肉煮的太久，会变得很硬很老。

很多不懂得吃海鲜的人都学抖音都快那些吃播，一锅炖杂烩还总抱怨海鲜没有想象的那么好吃。

在煮海鲜火锅前李青峰先把那些海带放进去做一个汤底，味精就是从海带中提取出来的，用它来熬汤能熬出鲜美的汤底。

熬制了一段时间后。

李青峰试了一下汤底，有种淡淡的鲜味有一丁丁甜还有一丢丢的咸，毕竟海带本身就携带着不少盐水。

汤头做好完后。

李青峰依次加入了青蟹和龙虾头熬煮了一段时间，这种食材可以很快让汤头变得更加鲜美。

果然住了一段时间后。

就有浓浓的海鲜香味，汤汁的颜色也发生了改变，变成了淡红色是虾脑和蟹黄染的颜色。

李青峰尝试了一口海鲜汤，暖暖的海鲜汤喝到肚子里后，让疲惫的身躯瞬间得到了安抚。

煮了几分钟后。

李青峰把那只小青龙先抓了出来掰出了虾肉，放在嘴巴里吃了起来纤维饱满味道没有想象的浓烈却有一种说不出口的清甜。

可惜小青龙太小了，两口就让他给吃完了，李青峰咽了咽口水，接着加入了鲍鱼，还有响螺片。

而这时，生蚝也烤好了，烤好后的生蚝，自己会张开嘴巴，李青峰最喜欢里面的汤汁。